HELADITO ANDY

Yo no se cuantos de ustedes han sido unos verdaderos rebeldes a la hora de tomar la leche, yo confieso que fui una de esas niñas que desarrolló mil argucias para deshacerme del desagradable brevaje (por cierto  que hoy me gusta y bastante) Confieso haberla tirado por el lavadero, con infinito cuidado de no dejar rastro alguno, de la fechoría y para dar mas verácidad a mi acto no la tiraba toda, dejaba suficiente como para que mi fama de reina del antilacteo quedara intacta; alguna plantita tambien ha sufrido por mi empecinamiento, pero a la planta le cayó tan mal que confirmé mis sopechas de que el líquido blanco no era de fiar.Por lo tanto no voy a andar rasgándome las vestiduras cuando mi hijo se niega sistemáticamente a tomar leche, pero tampoco veo porque no tomarlo como una invitación a la creación.
Cómo está haciendo calor ( bueno, estaba, porque ha bajado de nuevo la temperatura) hice un helado que tuvo buen exito y mi hijo merendó leche , feliz de hacerme pito catalán merendando heladito ¿Alguién sabe de donde sale lo de pito catalán? porque para mí es un misterio.
vamos al helado que puede que alguien lo necesite

Ingredientes:
3/4 litros de leche
3 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo

1 cucharada de postre al ras de cacao soluble dulce

3 cucharadas soperas de azucar(esto a gusto del niño)

250 cm3 de crema de leche

1/2 chaucha de vainilla o 1 cucharadita de esencia

1/2 cucharadita de canela (si les gusta claro está)
1/3 cucharadita de goma guar o la goma que sea o ninguna si no consiguen
Procedimeinto
Hervir la leche hasta reducir mas o menos a medio litro, poner todos los ingredientes en la licuadora junto con la leche, licuar unos minutos.
Colocar en un recipiente que pueda ir al freezzer, antes de que haya terminado de solidificar llevar de nuevo a la licuadora (si lo ponen de a poco no se les traba, al menos la mia se comportó como la mejor agradeciendo no la sometiera a trabajos forzados) una vez licuado todo, lo ponen en un recipiente de telgopor nuevamente en el freezzer, eso si no lo tapen hasta que tenga la consitencia que les guste.    Les cuento que distraje un poco para hacer 4 helados palitos en esos recipientes que venden en algunos supermercados (al menos por estas tierras)   Cuando estuvo listo le agregué al que dejé cremoso algo de chocolate rallado grueso, para hacerlo granizado.
Espero les resulte tan exitoso como aquí; eso si, tuve que defenderlo de mi marido con la vida, en verdad exagero fue solo con un repasador, que resultó un arma disuasiva muy convincente. 

CUPCAKES NAVIDEÑOS

¡¡Dios cuantas reuniones!!! ¿Porqué será que tenemos que encontrarnos con todo el mundo en estas dos semanas, apesar de no habernos visto en el año?  Reconozco que mas allá de las corridas son reuniones bonitas, y nos dan la oportunidad de probar nuevas creaciones. 
 Tal vez Narda Lepes ( es una chef del canal gourmet) tenga toda la razón  y en las fiestas debemos cocinar aquello que mejor hacemos, pero yo prefiero arriesgar un poco y tambien hacer una o dos recetas que crea vale la pena probar o dejar volar la imaginación y hacer algo nuevo.
Esta vez mi creatividad me llevó a estos cupcakes navideños ¿no se le pueden decir minitortas? Comencé con la idea de hacer pequeños pandulces, pero cambié de opinión.
La receta es bastante fácil y si gustan de meter la mano en la mezcla puedeser una experiencia placentera para hacer con niños, mas si prefieren todo bien ordenado, dejen a los chicos jugando en otro lado y usen la batidora con el accesorio de amasado que tambien se puede.

Con esta receta salieron alrededor de 30 minitortas, un detalle si tienen pirotines para magdalenas se ahorran trabajo de enmantecado y la presentación es bien linda.
Ingredientes:
Manteca 180gr
Azucar   180gr
Harina    450gr
Huevos       2
Polvo para hornear 5 cucharaditas
Castañas de Caju 125gr
Chocolate amargo 100gr
Pasas de uva sin semilla 75gr
Licor de café un pocillito (el mio fue Tia María)
Leche una taza
Para la decoración
Chocolate blanco   100gr
Azucar impalpable  175gr
Gelatina sin sabor 1/2 cucharadita
Agua  2   cucharadas puede variar por la humedad ambiente
Menta (si es esencia 3 gotas) si es fresca 5 hojas machacadas con ganas
Procedimiento:
Poner a macerar las pasas picaditas en el licor de café ( si prefieren otro licor no le veo dificultad alguna y si no... que sea agua o leche)
Picar las castañas dejando trocitos que puedan sentirse, pues es agradable hallarlas luego y disfrutar su dulzor, picar el chocolate en tocitos no muy pequeños para que no se fundan totalmente en la cocción.
Poner juntas la harina y la manteca  a temperatura ambiente y metiendo las manitos mezclarlas hasta que queden como migas, a los chicos que les guste ensuciarse los dedos es momento de dejarlos participar.
Ahora  coloquen las castañas de cajú (pueden ser almendras o nueces) y el chocolate (si es bien amargo mejor) mezclen bien, no vaya a ser que algún invitado tenga una tortita sin sorpresitas. 
 Por ahora no hay motivo de recordarle a los chicos  que es la hora de Lazy Town, de bakugan o de lo que sea, pueden seguir adelante con  la experiencia y enchastre de por medio, sus manitas son buenas mezcladoras , finalmente de compartir se trata tambíen la navidad ¿no?.
Es hora de poner el azucar (confiesen que ya se estaban preocupando) y el polvo de hornear, una vez incorporado esto, es posible que para muchos  sea el momento de que los niños nos dejen el espacio a los adultos. Agregamos las pasas escurridas, 2 cucharadas del licor de las pasas, los dos huevos, la taza de leche y la esencia de almendras.  
Ya veran que les ha quedado un pegote.
Pongan una chucharada del pegote en pirotines, deben llenarlos hasta la mitad , yo puse los pirotines en un molde de magdalenas o muffins para que mantuvieran mejor su forma.
De allí a horno suave alrededor de unos 15 minutos (que no se les doren demasiado, asi están mas húmedos)
Las retiran del horno y las decoran con alguna de estas posibilidades o con lo que prefieran.
Opcion 1
Pasta de menta
Pongan a hidratar en el agua la gelatina, lleven a fuego en baño maria para que se integre totalmente (no dejen que hierva) agregen de a poco el azucar y la esencia  o la menta machacada (si la hacen con menta fresca que el agua sea una infusión de menta)
cuando quede una pasta maneable unten con ella las tortitas, el toque de menta las convierte en un postre muy especial, yo le puse una frutilla con su cabito para decorar
Opción 2
Chocolate blanco
Simplemente derritan parte del chocolate blanco a baño maría  y con él pincelen casa tortita, luego pongan por encima rulos de chocolate, que hacen con el pelapapas y que quedan pegados por el baño que pincelaron en cada tortita,
Si a su familia les gusta como a mis invitados se sentiran felices de haberlas probado.


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POSTRECITO DE BANANA Y FRUTOS ROJOS LIGHT

Y aquí vamos de nuevo con un postre con visos light y alguna pequeña trangresión ¿y porque no?  Que finalmente  me comienza a gustar mi cuerpo, algo de curvas no está mal.
(4 porciones)
Ingredientes:
Bananas 2
Frutos rojos (los que tengan,yo usé arándanos)
Queso blanco 3 cucharadas colmadas
gelatina sin sabor 1 cucharadita de te
leche en polvo descremada 1 cucharada colmada
Edulcorante 1 cucharadita
Agua 4 cucharadas soperas
Agua hirviendo 1 cucharada
Miel 2 cucharaditas de te
Manteca apenitas para untar la sarten levemente
Esencia de vainilla y de almendras
Preparación
Dejen caer la gelatina  sobre las 4 cucharadas de agua fria, vean como se hidrata y cambia su consistencia.
Batan la cucharada de leche en polvo con el agua hirviendo hasta que parezca una crema
LLevar la gelatina a baño María para  que derrita, pero sin que llegue a hervir
Batir bien la gelatina hasta que haga espuma (yo use mi pequeña batidora electrica, que no pide mucho y me da toda su buena voluntad, mi manita agradecida)
Incorporar la crema que se logró con la leche en polvo, batir otro poquito, agregar el queso blanco(si usan queso crema queda mas riquito, pero engorda un poquitín) poner el endulzante y las esencias, continuar batiendo,  reservar en la heladera (si hace calor como aqui mejor el freezzer por unos 10 ninutos.
Untar la sarten con la manteca apeniiiitaaasss, mirén que aquí ya nos pusimos a trangredir la dieta, y colocar las rodajitas de banana (no las corten demasiado finas, la experiencia me dice que no quedan tan lindas) una vez que se esten cocidas de un lado agregar  la miel y cocer el otro  lado a fuego bien bajo, asi se caramelizan sin quemar. 
coloquen la crema reservada en copas, bols, o lo que tengan (Cada uno conoce su cocina) ubiquen artisticamente las rodajitas doradas y sabrosas de banana y dejen caer una pequeña lluvia de arándanos sobre ellas (no vayan a tapar las bananas con arándanos) si van a poner frutillas, mejor no las dejen caer poque se van a salpicar con la crema.
Sirvan antes de que se enfrien las bananas, que es mi forma preferida, pero si les hace falta preparar con tiempo el postre puede servirse totalmente frio y también es rico (yo se lo mande a mi esposo al trabajo hoy, asi que tuvo que ser frio)

HELADO DE BANANA ROSA (DIET)

¡¡Qué calor ha hecho ayer!!! Y si no fue tanto no importa, igual me dio una buena escusa para hacer helado y haciendo helado,esta vez he sido egoista y pensé en mi misma y en la famosa malla ¡¡¡Sigue sin entrarme!!! Y eso que ya hice como 10 primeros días de dietaz  ¡¡Que injusticia!!
Les cuento que el helado salió rico y fue muy simple hacerlo (no niego que una maquinola de helado hubiera venido de maravilla, pero por ahora no tengo, está en mis planes adquirir una)

Ingredientes
3/4 litros de leche descremada
   3 cucharadas colmadas de endulzante(usé endulzante ledesma light)
   3 cucharadas de leche en polvo descremada
1/3 sobre gelatina frutilla light
1/3 cucharadita Goma guar (puede ser otra goma o ninguna)
   1 pote crema light (esa que es 0% grasa y solo Dios sabe como lo logran)
1/2 banana chica o un tercio de una grande
Procedimiento
Hervir la leche hasta reducir un tercio de su volumen.    Retirar del fuego, agregar la gelatina y disolver, agregarle el endulzante, mezclar bien.  Poner en la licuadora, agregar la banana, la goma y la crema, licuar un par de minutos, retirar y poner en una fuente y al freezzer, retirar a las 2 horas y  batir para romper los cristales, volver al freezzer en un recipiente de telgopor para que no vuelva ha hacer cristalitos.
Si lo quieren mas dulce agreguen mas edulcorante.
Ojo que algún habitante de la casa no las deje sin el helado cuando se den vuelta (mi marido se lo comió todo durante la noche¡que injusto!)  Espero les salga rico...

TORTA MOUSE DE CHOCOLATE AL CARAMELO (Dolli Irigoyen)

Anoche fue el gran reencuentro de los Sorli, 14 primos volvieron a compartir historias , reconfortarse con recuerdos y pornerse al día con el hoy que atraviesa cada uno
La ocasión acreditaba una torta especial y al tropezar (tropiezo afortunado como pocos) con esta  receta, grité "Eureka".  Como los Sorli no son poco golosos, se llevó los premios de la noche y eso que la competencia que tuvo fue reñida, entre postres helados de Fredo y tortas de las mejores confiterias de Buenos Aires y  La Lucila, esté maravilloso regalo de Dolli les sacó por lejos la delantera a todas.
No entraré en detalles sobre lo bien que la pasamos, los que hayan estado en alguna de estas reuniones y haya podido disfrutar de estar relajado entre viejos conocidos, saben cuan poco común y atesorables son estos encuentros donde nadie intenta nada mas ni nada menos, que estar otra vez cerca del otro empapandose de su día a dia.; donde la atención y el interes en el relato que se escucha es genuina y no un simple paso de espera educada para poder decir aquello, que se pergreño mientras mentiamos estar escuchando.
Ya..... me imagino que quieren saber como hacer este manjar de chocolate, ya me dejo de blablabla y paso a la receta

Ingredientes
Biscuit de chocolate
Manteca 200gr

Azucar     100gr

yemas          4
claras           4
chocolate 150gr
harina          2 cucharadas

Procedimiento:
Bata la manteca junto con el azucar  a blanco, agregue las yemas de a una.
Añada el chocolate derretido  y la harina.  Por últio incorpere lentamente las claras batidas a punto nieve.
Diertan en un molde des montable forrado en papel manteca enmantecado.  Cocine a 180º durante 20  minutos.

Así quedó el biscuit.

Mouse:

Azucar        75gr

Crema       200gr

Yemas          3

Chocolate  300gr

Crema Batida 500ml (Dolli dice 600, pero los envases de 500 alcanzan)
En una cacerola cocine el azucar hasta que tome punto caramelo (que sea caramelo claro,pues yo lamentablemente me distraje, niños...(mamá ¿donde está?... tuve que tirar un caramelo obscuro)

Caliente la crema a punto ebullicion y viertalá lentamente sobre el caramelo.  Revuelva hasta disolver.

Bata las yemas en un bol y vuelque sobre la crema de caramelo. 

Vuelva al fuego y cocine hasta que la preparacion tome cuerpo y nape la cuchara.  Confieso que luegode este proceso usé la licuadora y luego volvi a ponerla unos minutos al fuego, asi aseguré que estuviese absolutamente homgenea, una pequeña trampita que resulto muy bien.

Cuele y vierta cleinte sobre el chocolate picado.  Deje que se derrita y mezcle para  integrar.

Deje enfriar.

Bata la crema hasta que espese ligeramente dice Dolli (yo la especé hasta casi el punto que usamos para chantillí y le agregé medio sobre de gelatina sin sabor antes de batir , para mejor transporte)

Combine con la preparacion de chocolate al caramelo.  Coloque la mousse sobre el biscuit de chocolate y lleve ala heladera hasta enfriar (yo la llevé al freezzer porque iba a viajar mas de una hora con la tortita a cuesta)

Hasta aqui hice yo  mi torta que segun los comensales era un pecado imposible de resistir y como en los apuros olvidé tomarle foto, solo quedo este pedazo 30 minutos luego de servirla, para dar algun testimonio de como era.  La decoré con petalos de rosas escarchados con azucar, muy pipicucu...

Aquí un primer plano, para que vean que la masa es de chocolate obscuro y muy húmeda

Hago mea culpa y les paso  el glaseado de cacao que está en la receta original y yo omití en la mia

Agua  140cc

Crema 100g

Azúcar 180g

Cacao 30g

Gelatina sin sabor 1 sobre

Coloque en una caerola agua, crema azucar y cacao.   Lleve a egullición revolviendo constantemente.   Baje el fuego cocine 5 minutos.  Incorpore la gelatina previamente hidatrada en 4 cucharadas de agua fría, Integre.  Cuando esté a temperatura ambiente, bañe el postre-

No puedo dar fe sobre el baño, lo probaré la próxima vez que haga esta torta, la cual sin duda voy a  repetir.-

PLETZALEJ

Este fin de semana he estado muy ocupada; aún asi el domingo me levanté bien temprano para ensayar recetas de pletzalej.  Para quienes no los conocen son esos pancitos con cebolla, realmente muy ricos que la gente de la colectividad judia (la cole, segun la llama mi amiga) suelen rellenar con pastron y pepino agridulce, tambien los  he comido con otros rellenos, porque si bien me parece que así se hacian tradicionalmente, todo el mundo prueba cosas distintas y se renuevan los sabores.  A mi me gustan de la manera tradicional.
Para mi sorpresa hay tantas recetas de pletzalej en la red como estrellas en el cielo y lo mas desconcertante es que poco se parecen entre si.
Mi esposo ha roto la dieta, porque se pasó el domingo prueba que te prueba panecitos, aunque  por cierto no lo oí quejarse
Luego de mucho ir y venir, esta es la receta que nos parecio mas similar a los que habíamos probados años antes.

 40 Pletzalej medianos

Ingredientes:
Para la esponja
25 gr de levadura fresca
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche tibia
1 cucharadita  al ras de azucar

Para la masa:
1Kg de harina blanca
1 cucharadita al ras de polvo leudante
1cucharada apenas colmada de azucar
1cucharada al ras de sal ( si los prefieren mas salados agregen otro poco)
1/2 vaso de aceite (luego necesitaran algo mas de aceite crudo)
400 cm3  de leche tibia
2 huevos
1 yema para pintar
1 cebolla grande o 2  medianas
semillas de amapola para espolvorear

Procedimiento:
Preparen la esponja  entibiando la leche junto con el azucar , disuelvan los 25gr de levadura (1/2pancito) en la leche, agregen el harina y reserven en un lugar tibio
Coloquen en forma de corona el harina (reserven un  poco de harina para el amasado) mezclada previamente con el azucar, el polvo de hornear y la sal.
Agreguen la  esponja de levadura (van a ver que se puso toda burbujeante y con cuerpo y sin lugar a dudas su tamaño ha aumentado considerablemente, me encanta verla en ese momento pues augura un buen resultado).
Comiencen a integrarla suavemente, aun no es necesario que amasen, solo la van integrando suavemente y ponen los huevos, el aceite y de apoquito la leche, ahora si usan toda la mano, y se la enchastran con ganas, como cuando hacian tortitas de barro (pasteles de lodo creo que los llaman en otros sitios) y disfrutan del pegoteo que igual en unos minutos nos lavamos las manos y nos ha quedados la piel suave (porque la levadura tiene ese efecto)
Tengan cuidado que segun el día puede que no usen el medio litro de leche, el domingo fue humedo y con 350 cm3 alcanzo perfectamente.
Amasen hasta lograr una masa elastica, suave y homogenea, se pone muy agradable al tacto
Puede llevarles de 10 a 15 minutos de amasado.
Busquen el lugar mas tibio de su casa, y haganle un nidito con servilleta encima para que se duerma calentita; la masa es como los chicos, crece mientras duerme.
Mientras tanto para no aburrirse (¿Quién tiene tiempo de aburrirse?) piquen bastante fina la cebolla rocienlas con aceite y agregenles un poco de sal
Cuando la masa haya levado tomen pequeñas porciones y hagan bolitas mas o menos del tamaño de una ciruela chica (gotitas de miel), aplastenlas y coloquenlas en placas aceitadas, segun el tamaño les saldran entre 40 o 50.
Pinten solo los bordes con la yema aligerada con agua; coloquen encima la cebolla  a razón de una cucharadita por pancito, aplanen el centro con la misma cucharita luego de poner la cebolla, asi la misma se incrusta y los pletzlej toman su forma caracteristica; espolvoreen con  las semillas de amapolar
Pongan a horno caliente de 10  a 15 minutos (al menos con mi horno) pongan una ollita con agua en el horno para que no se sequen.
Si entre una tanda y otra  los pancitos se levaron, penguenlés un puñetazo cariñoso como para bajarles el copete  y a hornear se ha dicho.
Al sacarlos dejen caer sobre cada uno un pequeño chorrito de aceite ese toque definió la aprobación de mi marido cuando iba por el pletzalej 7 u 8 (conste que queria seguir comiendo asi que no les dio el visto bueno de puro agotado)
Espero que en la fiesta los disfruten tanto como lo hicimos nosotros.

TARTA DE MANZANA DIET

SI ALGUIEN PIENSA QUE MI ESPOSO SE VA A CONFORMAR CON SOLO UNA TORTA... TIENE RAZÓN, GRACIAS A DIOS NO ES EXIGENTE, NI LE HACE FALTA SERLO, PUES NO PIENSO DEJARLO SIN ALGÚN OTRO GUSTITO.

ESTA TARTA TAMBIEN PUEDE SER CONSUMIDA POR DIABÉTICOS O CELÍACOS CON LIGERAS MODIFICACIONES.

INGREDIENTES

7 MANZANAS MEDIANITAS O 4 GRANDES

2 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE AZUCAR (PUEDE REEMPLAZASE POR UNA DE EDULCORANTE APTO COCCION Y MEDIO SOBRE DE GELATINA DIET SIN SABOR )

1 CUCHARADA DE POSTRE AL RAS DE MIEL(DIABÉTICOS NO PONERLA)

5CUCHARADAS DE LECHE

1 CUCHARADA POLVO PARA HORNEAR

ACEITE PARA ENGRASAR EL MOLDE

HARINA PARA ESPOLVOREAR EL MOLDE (LOS CELIACOS PUEDEN USAR FÉCULA APTA DE MAIZ O PREMEZCLA APTA)

MEDIO SOBRE 3GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR

TORTA DAN

MI ESPOSO HA VUELTO A EMPEZAR LA DIETA, DEBIERA YO HACER LO MISMO, PERO ME RESISTO...

DIETA O NO DIETA A ÉL LE SIGUEN GUSTANDO LOS POSTRES Y SU DESEO DE VERSE AÚN MAS HERMOSO, NO LE QUITA LO GOLOSO.

LUEGO DE MUCHO PROBAR ESTA TORTA HA SIDO BASTANTE EXITOSA, POR CIERTO NO ES CERO EN CALORÍAS Y SEGÚN QUE VERSIÓN SE ELIJA, SERÁ PRECAVIDO CONTROLAR EN MAS O EN MENOS EL TAMAÑO DE LA PORCIÓN. YO PREFIERO PONER AZÚCAR Y CONTROLAR EL TAMAÑO, PERO SI HAY ALGUNA RAZÓN DE SALUD O SIMPLEMENTE SE PREFIERE VER EL PLATO MAS LLENITO, HABRÁ QUE OPTAR POR LA RECETA CON EDULCORANTE.


INGREDIENTES:

400GRAMOS DE QUESO BLANCO DIET.
1 SOBRE (7GR.) DE GELATINA SIN SABOR.
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR INTEGRAL (PUEDE SER BLANCA) REEMPLAZAR POR: 1CUCHARADA DE EDULCORANTE LÍQUIDO APTO COCCIÓN)
1CUCHARADA DE POSTRE AL RAS DE MIEL (TIENE MENOS CALORIAS QUE EL AZÚCAR).
2 CUCHARADAS DE HARINA (DE SER CELÍACO USAR PREMEZCLA APTA O LA MEZCLA DE HARINAS APTAS QUE SE PREFIERA)
2 HUEVOS .
3CUCHARADITAS DE TÉ CON POLVO PARA HORNEAR.
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE ALMENDRAS.


CUBIERTA:

1SOBRE DE POSTRE DIET DE VAINILLA.
1/2 LITRO DE LECHE DESCREMADA.


PROCEDIMIENTO:

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR Y LA MIEL HASTA LOGRAR UNA MEZCLA ESPUMOSA, QUE HAYA AUMENTADO SU VOLUMEN.
AGREGAR LA GELATINA PREVIAMENTE HIDRATADA EN UN POCO DE AGUA FRÍA, CONTINUAR BATIENDO PARA AIREAR .
INCORPORAR EL QUESO BLANCO Y LA ESENCIA, SEGUIR CON EL BATIDO HASTA QUE ESTÉ ABSOLUTAMENTE INTEGRADO.
CON MOVIMIENTOS SUAVES AGREGAR LA HARINA PREVIAMENTE TAMIZADA CON EL POLVO DE HORNEAR.
COLOCAR EN UNA TARTERA PREFERENTEMENTE DESMONTABLE, ACEITADA Y ENHARINADA.
PONER EN HORNO MODERADO, PRECALENTADO, DURANTE 20 Ó 30 MINUTOS, SEGÚN EL HORNO.
PREPARAR EL POSTRE LIGTH DE VAINILLA PARA 8 PORCIONES SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL ENVASE, PERO LIMITANDO LA CANTIDAD DE LECHE A LA MITAD.
CUANDO LA TORTA ESTÉ CASI LISTA RETIRARLA DEL HORNO, DISTRIBUIRLE EL POSTRE AUN CALIENTE Y REGRESAR LA AL HORNO PARA TERMINAR SU COCCIÓN, PUEDE SI LO DESEAN AGREGAR FINAS RODAJAS DE BANANA U OTRA FRUTA A SU GUSTO POR SOBRE EL POSTRE Y LOGRARÁN OTRA TEXTURA Y SABOR.
A MI MARIDO LE GUSTA MAS CON BANANA (TAL VEZ ALLI SE EXPRESE SU CUALIDAD DE MONO EN EL HOROSCOPO CHINO, NO LO SE), PERO PREFIERE QUE SE LE AGREGUEN YA TERMINADA LA COCCIÓN, EN ESE CASO LA PINTO CON UNA DELGADA CAPA DE GELATINA SIN SABOR HIDRATADA Y LUEGO CALENTADA CON UNA CUCHARADITA DE MERMELADA LIGTH DE DURAZNO, PARA EVITAR QUE SE ENNEGREZCA LA BANANA Y ARRUINE EL ASPECTO DE LA TORTA.
ESPERO QUE LOS QUE ESTÉN A DIETA LA DISFRUTEN Y LOS QUE NO LO ESTÁN PUEDEN CAMBIAR EL POSTRE DIET POR UNO REGULAR , O MEJOR AUN POR CREMA PASTELERA , QUE CREO TENDRÁ UN SABOR MARAVILLOSO.

TORTA ÁNGEL CON COCO

ESTA RECETA ES IDEAL PARA APROVECHAR CLARAS, LUEGO DE HACER ALFAJORCITOS, CREMA PASTELERA O SIMPLEMENTE PORQUE ES SUAVE, ESPONJOSA Y MUY RICA

INGREDIENTES:
6 CLARAS.
3/4 CUCHARADITA DE CRÉMOR TÁRTARO.

1/2 TAZA DE AZÚCAR BLANCA.
3/4 TAZA DE AZÚCAR IMPALPABLE O AZÚCAR GLASS.
1 TAZA DE COCO RALLADO.
1/2 CUCHARADITA DE EXTRACTO O ESENCIA DE VAINILLA.
1/2 CUCHARADITA DE CANELA.

PROCEDIMIENTO:

SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS.

BATIR LAS CLARAS A NIEVE Y CUANDO ESTÉN ESPUMOSAS AGREGAR EL CRÉMOR TÁRTARO; SEGUIR BATIENDO HASTA EL PUNTO DE MERENGUE FIRME( ES DECIR QUE SI LEVANTAN UN COPO SE QUEDA SIN CAER)

CONTINUAR CON EL BATIDO Y AGREGAR POR CUCHARADAS EL AZÚCAR MOLIDA

VOLVER AL PUNTO MERENGUE FIRME

TAMIZAR LA HARINA CON EL AZÚCAR IMPALPABLE Y LA CANELA

AGREGAR EN TRES TANDAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, PARA QUE NO SE BAJEN LAS CLARAS.
PERFUMAR CON LA ESENCIA.
AGREGAR EL COCO SUAVEMENTE.
COLOCAR LA MEZCLA EN MOLDE SAVARIN (EL QUE TIENE EL TUBO EN EL CENTRO) SIN GRASA, NI HARINA.
COCINAR EN HORNO MODERADO, TIRANDO A SUAVE.
FIJARSE QUE SE COCINE PERO QUE NO LLEGUE A SECARSE, RETIRAR DEL HORNO, Y DEJAR ENFRIAR EN EL MOLDE.
UNA VEZ FRÍA RETIRARLA CON CUIDADO, SE DESPRENDE FÁCIL PERO COMO TIENE POQUITA HARINA SI LA GOLPEAN TIENDE A BAJARSE.
COMERLA ASÍ YA ES RICA, PERO RELLENA Y CON BAÑO ES DIGNA DE SU NOMBRE...
YO LA HE RELLENADO TANTO CON DULCE DE LECHE COMO CON UNA COMBINACIÓN DE DULCE DE FRUTILLAS O FRAMBUESAS Y POR ENCIMA DE ESTE UNA CAPA DE CREMA CHANTILLÍ; TAMBIÉN HE USADO UNA CREMA PASTELERA AL CHOCOLATE, PERO ME QUEDO CON LA COMBINACIÓN DE LA CREMA CON EL ÁCIDO, SI BIEN ENTRE LOS CHICOS EL DULCE DE LECHE SE LLEVÓ LOS PREMIOS
ESPERO QUE LA PRUEBEN Y LA DISFRUTEN.